Catalogue des formations et visuels pour les réseaux / INBP L’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie (INBP) est un organisme de formation pour adultes, spécialisé dans les formations diplômantes et qualifiantes, les stages courts de perfectionnement et...
Vidéo / Reportage : l’art de la viennoiserie, avec Mickaël MARTINEZ Reportage vidéo réalisé au coeur du stage « l’art de la viennoiserie » proposé par Mickaël MARTINEZ, boulanger consultant, installé à Marseille, lors de son intervention à l’INBP...
Le Grand Livre de la Boulangerie et de la Viennoiserie Troisième collaboration avec Alain Ducasse Édition pour sa série des « Grands Livres de », voici le Grand Livre de la Boulangerie et de la Viennoiserie, compilation intégrale des 200 recettes issues des deux...
Photographie / L’Atelier des pains L’Atelier des pains est une boulangerie pâtisserie artisanale située à Esquibien-Audierne, non-loin de la Pointe-du-Raz, en Finistère (29). À sa tête, un p’tit gars du coin, revenu s’y installer avec une...
Le Grand Livre de la Viennoiserie Après le succès du Grand Livre de la Boulangerie, voici Le Grand Livre de la Viennoiserie, nouvelle parution chez Alain Ducasse Édition.Comme son prédécesseur, l’ouvrage s’impose comme une référence de la discipline. 80...
