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Vidéo / Reportage : l’art de la viennoiserie, avec Mickaël MARTINEZ, boulanger consultant

Vidéo / Reportage : l’art de la viennoiserie, avec Mickaël MARTINEZ

Reportage vidéo réalisé au coeur du stage « l’art de la viennoiserie » proposé par Mickaël MARTINEZ, boulanger consultant, installé à Marseille, lors de son intervention à l’INBP (Institut National de la Boulangerie Pâtisserie) de Rouen.

Vidéo principalement destinée aux réseaux sociaux du boulanger et exportée au format Story / Reel

Ce que j’ai réalisé pour ce projet

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Captation vidéo

Montage et infographie

Déclinaison en 2 formats : format story (vertical) et format standard.

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Vidéo / Interview : Laura apprentie en CAP boulangerie au CFA BPF de l’INBP

Ils/elles ont fait le choix de l’apprentissage à l’INBP

Entretien vidéo réalisé pour le CFA de l’ INBP (Institut National de la Boulangerie Pâtisserie) à Rouen. Unique en France, le CFA BPF est le spécialiste de la formation par l’apprentissage aux métiers de la Boulangerie Pâtisserie Française.

Premier portrait d’une série en cours, avec Laura, apprentie en CAP boulangerie.

Ce que j’ai réalisé pour ce projet

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Brief sur l’objectif et le déroulement de l’entretien

Captations vidéo et audio

Montage et infographie

Déclinaison en 2 formats : format standart et format story (vertical).

Création des publications (rédaction comprise)
Mise en ligne sur Youtube, sur le site et les réseaux sociaux INBP

3 idées simples pour réduire son empreinte carbone

3 idées simples pour réduire son empreinte carbone

Animation réalisée dans le cadre d’une formation de maîtrise et perfectionnement chez ART & COMMUNICATION, centre de formation professionnelle à Rouen. Un exercice de Motion Design donc, sur un thème et une durée imposés.

Ce que j’ai réalisé pour ce projet

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Scénarisation : préparation et organisation des différentes scènes d’après le brief client. Écriture.

Illustration : création des personnages et des éléments de décors (avec Illustrator).

Réalisation : création des animations (avec After Effects), montage final et export.

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Édition / Le Grand Livre de la Boulangerie

Le Grand Livre de la Boulangerie

Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie paru chez Alain Ducasse Édition, est l’outil indispensable du boulanger.

L’ouvrage propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie · Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l’École hôtelière de Lausanne. Des recettes traditionnelles françaises comme la baguette paysanne, le pain au levain ou le croissant, mais aussi des spécialités internationales comme le manakish libanais, le pain mantou chinois ou la gaufre liégeoise, pour n’en citer que quelques-unes.