Publications Photographie / Passionnément Artisan #38 · Julien DUHAMEL Photographies parues dans le n°38 de Passionnément Artisan, le magazine de Stéphane GLACIER – Meilleur Ouvrier de France, entièrement dédié à l’artisanat boulanger, pâtissier,...
Vidéo / Reportage : pains et viennoiseries de prestige, avec Brian BOCLET Reportage vidéo réalisé au coeur du stage « pains et viennoiseries de prestige » proposé par Brian BOCLET, lors de son intervention à l’INBP (Institut National de la Boulangerie...
Le Grand Livre de la Boulangerie et de la Viennoiserie Troisième collaboration avec Alain Ducasse Édition pour sa série des « Grands Livres de », voici le Grand Livre de la Boulangerie et de la Viennoiserie, compilation intégrale des 200 recettes issues des deux...
Photographie / L’Atelier des pains L’Atelier des pains est une boulangerie pâtisserie artisanale située à Esquibien-Audierne, non-loin de la Pointe-du-Raz, en Finistère (29). À sa tête, un p’tit gars du coin, revenu s’y installer avec une...
Photographie / BEZIAT Frères BEZIAT Frères est une entreprise familiale de boulangerie pâtisserie située à Cahors, dans le Lot (46). À sa tête, les frères Cédric et Loïc, respectivement boulanger et pâtissier · Champion du Monde des Arts Sucrés. Depuis 2018 et...
